Sakız Adası Damla Sakızı Üreticileri Kooperatifi
Sakız Adası Damla Sakızı Üreticileri Birliği (The Chios Mastiha Growers Association), 1938 yılında kurulmuş, Yunanistan'ın Sakız Adası'ndan elde edilen doğal sakızın özel üretimini ve dağıtımını yöneten bir tarım kooperatifidir. Sakız Adası'nda üretilen damla sakızı "Masticha Chiou" Avrupa Birliği coğrafi işaret tescillidir.
Mastiha Ürünleri için tıklayınız...
Kooperatif, Sakız Adası'nın güneyindeki 24 köyde bulunan 20 ana kooperatiften yaklaşık 4.500 üyeyi temsil etmektedir. CMGA'nın vizyonu, eşsiz tadını, aromasını ve bilimsel olarak kanıtlanmış terapötik özelliklerini vurgulayarak, modern ve sağlıklı ürünler aracılığıyla dünya çapındaki tüketicileri sakızla tanıştırmaktır. Kaliteye ve sürdürülebilir kalkınmaya olan bağlılığıyla CMGA, Sakız Adası'nın kültürel mirasını korumayı ve sakızın eşsiz özelliklerini uluslararası düzeyde tanıtmayı amaçlamaktadır.
Sakız Adası Yunanistan’ın beşinci büyük adasıdır. Ada ismini bünyesinde çok fazla barındırdığı, ticaretini de yaptığı sakız ağaçlarından almaktadır. Sakız ismi ile birlikte günümüzde Chios ismi ile de bilinmektedir.
Sakız Adası'nın Osmanlı egemenliği döneminde , sakız altın değerindeydi. Sakız köyleri, denizden uzakta, yüksek duvarlarla çevrili ve sokak seviyesinde kapısı olmayan (yani köylere sadece merdivenlerle girilebildiği) kale benzeri yapılardır; bu yapıların amacı sakız özünü korumaktır.
Adadaki damla sakızı üretimi kökeni Orta Çağ'a varan köylerin oluşturduğu bir kooperatif tarafından kontrol altına alınmıştır. Pirgi köyünde küçük bir damla sakızı müzesi de bulunmaktadır. Avrupa Birliği Sakız Adası'ndaki damla sakızı üretimini isimlendirme korumasına almıştır.
2024 yılı itibariyle Sakız Adası'nda sakız yetiştiriciliği ve üretimine adanmış yirmi dört mastichochoria veya sakız köyü bulunmaktadır. "Masticha Chiou" ("Μαστίχα Χίου", "Sakız Adası Damla Sakızı") adı, Avrupa Birliği tarafından korunan bir menşe adı (PDO) ile korunmaktadır. Masticha Chiou, Anarcadiaceae familyasına ait sakız ağacından (Pistacia Lentiscus var Chia) elde edilen doğal bir sakızdır. Sadece Sakız Adası'nda geleneksel yöntemle üretilir ve uzun yıllardır (3000'den fazla) bilinmektedir. Tıbbi, farmasötik ve endüstriyel uygulamalara sahiptir. Masticha Chiou, Sakız adasının güney kesiminde, "Mastihohoria" ("sakız köyleri") olarak bilinen 24 köy ve toplulukta üretilmektedir: Georgios, Amolia, Vavili, Vessa, Vouno, Elata, Exo Didima, Tholopotami, Thimiana, Kalamoti, Kallimasia, Kataraktis, Kini, Livi, Mesa Didima, Mesta, Mirmiggi, Nenita, Neochori, Olimpi, Pagida, Patrika, Pirgi and Flatsia, Greece.
Adanın sakız üretimi bir kooperatif tarafından kontrol ediliyor. 1938'de kurulan Sakız Sakız Yetiştiricileri Birliği ( Yunanca : Ένωση Μαστιχοπαραγωγών Χίου ), kısaltılmış adıyla CGMGA , ikincil bir kooperatif örgütüdür ve yirmi dört sakız köyünde kurulan yirmi kooperatifin kolektif temsilci organı olarak faaliyet göstermektedir. Yunanistan'da ve yurtdışında doğal Sakız Sakızının münhasır yönetimini elinde bulundurmaktadır.
Sakız Sakız Müzesi, adadaki sakız üretimi hakkında kalıcı bir sergi sunarak, tarihini ve yetiştirme tekniklerini açıklamakta ve günümüzdeki farklı kullanımlarını göstermektedir.
Sakız reçinesi üretimi, yerel yetiştiriciler için tüm yıl süren bir süreçtir. Hasat, kentos olarak bilinir ve Temmuz başından Ekim başına kadar sürer. İlk olarak, ağaçların etrafındaki alan temizlenir ve inert kalsiyum karbonat ile serpilir . Daha sonra, her 4-5 günde bir, reçineyi serbest bırakmak için her ağacın kabuğuna 5-10 kesik yapılır. Bu berrak damlalar ağaçtan sarkarken ve güneş ışığında parıldarken, kristal gözyaşlarına benzedikleri söylenir; bu nedenle sakız reçinesi "Sakız'ın gözyaşları" olarak bilinir. İlk reçine kristallerinin sertleşmesi ve yere düşmesi yaklaşık 15-20 gün sürer. Çiftçiler daha sonra kuru sakız parçalarını toplar ve doğal kaynak suyunda yıkarlar ve kışın çoğunu gözyaşlarını kumdan ayırarak temizlemekle geçirirler. Bu temizleme işlemi elle yapılır ve Sakız Yetiştiricileri Birliği'nin yasal çerçevesiyle düzenlenir. Sakızın yanı sıra, sakız yağı da üretilir.
Damla sakızı, Türk mutfağı, Yunan mutfağı ve Arap mutfağı gibi Doğu Akdeniz bölgesinde bulunan halkların yemek kültürlerinde kullanıma sahiptir. Dondurma, sütlaç, salep ve lokum damla sakızı içeren tatlılardan bazılarıdır. Mastika, damla sakızı aromalı bir Yunan içkisidir. Damla sakızı çiğneme amaçlı da kullanılır.
Tüm Mastiha Ürünleri
Organik Baharat, Bitki ve Tohumlar (2)
Organik Çikolata ve Tatlı Atıştırmalıklar (3)
Organik Kuruyemiş ve Kuru Meyve (2)
%100 , güvenilir .
(=ekolojik, biyolojik), üretimde kimyasal girdi kullanmadan, her aşaması kontrollü ve sertifikalı üretim biçimidir.
; toprak ve su kaynakları ile havayı kirletmeden, çevre, bitki, hayvan ve insan sağlığını korumaktır.
Organik ürünler “görüntüsünden, tadından, kokusundan” anlaşılmaz, bilimsel ve hukuki kriterlere göre izlenip denetlenerek belgelendirilir.
Bir ürünün “doğal, naturel, katkısız, hormonsuz, saf, iyi tarım, köy ürünü, çiftlikten, ev yapımı, sağlıklı” gibi ifadelerle pazarlanması organik olduğu anlamına gelmez.
, Avrupa Birliği Organik Tarım Mevzuatıyla uyumlu, ve 'ne uygun olarak üretilip, Tarım Bakanlığı tarafından yetkilendirilmiş tarafından laboratuvar analizleri ile denetlenerek sertifikalanır.
|
|
|
|
|
|
|
|