Erkuşöz Çiftliği, Urla
İzmir Urla'da 1960’lardan bu yana aile çiftliklerinde üretim yapan Ümit Erkuşöz, Urla Sakız Enginarı, Ege otları ve sebzeleri, zeytin, zeytinyağı, kantaron yağı üretiyor. Kızı Endüstri Mühendisi Gökçe Erkuşöz 2019 yılında ürünlerini internette pazarlamak için "Von Urla" markasını yarattı. Kimyasal ilaç ve gübre kullanmdan yaptıkları doğal üretimi organik tarım sertifikası ile belgelendirdiler.
Von Urla Ürünleri için tıklayınız...
İzmir Urla Rüstem köyünde, organik enginar, zeytin, lahana, kereviz, brokoli, pancar, karnabahar, bakla, mısır, turp otu, labada, hindiba, ısırgan otu, ebegümeci üretimi yapan aile çiftliği.
Ümit Erkuşöz ve kızı Gökçe Erkuşöz, 2019 yılında, geleneksel lezzetleri dijital dünyada tanıtmak ve daha fazla kişiyle buluşturmak amacıyla dijital platformlarda yerimizi aldık. Baba ve kız olarak, aile değerlerini, özgün lezzetleri ve doğal üretimi, modern çağın dinamikleriyle birleştirerek, doğanın kalbinden sofralarınıza uzanıyoruz. Von Urla ürünlerini dijital dünyaya taşımanın heyecanını yaşıyoruz. Von Urla, her bir ürünüyle sadece lezzet sunmuyor, aynı zamanda bir aile geleneğini ve doğal tarımın önemini sofralarınıza getiriyor. Von Urla olarak, sadece Urla’nın sunduğu eşsiz ürünleri sunuyoruz. Organik ve doğal ürünlerimizle sağlıklı ve lezzetli bir yaşama davet ediyoruz. Bizimle birlikte, sağlıklı ve lezzetli bir yaşama adım atın.
Von Urla adını Urla’nın eski adı olan Vourla’dan alır. Bu antik yerleşim yeri, ailemizin çiftçilik geleneğinin doğduğu ve büyüdüğü yerdir. Urla’nın zengin toprakları, bizim için sadece bir toprak parçası değil, aynı zamanda lezzet dolu bir mirastır.
Sağlıklı ve lezzetli bir yaşamın kapılarını aralamak için çıktığımız bu yol, 50 yıllık bir çiftçilik geleneğinin mirasıdır. Urla’nın bereketli topraklarında, organik tarım ve doğal üretim prensiplerine sadık kalarak, bir aile geleneği olarak başladık. 1960’lardan bu yana köklerimizi sağlamlaştıran ailemiz, organik enginar, zeytinyağı, kantaron yağı ve ege otları gibi eşsiz ürünlerle adını duyurdu. Doğadan sofralarınıza taşıdığımız lezzetler, sadece ürünlerimizin kalitesini değil, aynı zamanda doğaya saygı ve sevgiyle işimize yaklaşımımızı da yansıtıyor.
Von Urla, sağlıklı beslenmeyi bir yaşam tarzı olarak benimseyenleri hedefleyerek, organik tarımın sunduğu doğallık ve bolluğu sofralarınıza taşımayı amaçlıyor. Her bir ürünümüz, ailenin sevgisi ve tecrübesini içeriyor.
Von Urla ailesi olarak, organik tarımın önemini vurgulayarak doğaya ve toprağa saygı gösteriyoruz. Sağlıklı topraklardan yetiştirdiğimiz ürünlerimizi sizlerle buluşturarak, sağlıklı ve lezzetli bir yaşamın kapılarını aralıyoruz. Doğal ve sürdürülebilir tarımın gücünü keşfedin, Von Urla ile organik tarımın tadını çıkarın!
Ümit Erkuşöz kimdir?
Aileden gelen çiftçiliği devam ettirmiş olan sakız enginar üreticisi Ümit Erkuşöz 1960 yılından beri çiftçilikle uğraşmaktadır. 1980 yılından beri de enginar üretimini gerçekleştirmektedir. Kızı Gökçe Erkuşöz İstanbul'da Endüstri Mühendisliği öğrencisiyken pandemi döneminde çok önemli bir girişime imza attı. Urla’da kendi arazilerinde ekip biçtikleri, tamamen organik ürünleri Instagram’da satmaya başladılar. Talep görmesi ve başarılı olmasıyla "Von Urla" markasını yarattılar. "Von Urla" adını Urla’nın eski adı olan Vourla’dan alır.
Ümit Erkuşöz: “Enginarımız organik sertifikalı Urla’ya özgü sakız enginarı. Üretiminde kesinlikle kimyasal ilaç, gübre kullanılmıyor. Tamamen çiftlik gübresiyle üretiliyor. Enginar çok faydalı bir ürün. Karaciğerin dostu. İnsanlar enginarın daha çok çanağını tüketiryor. Attıkları kısımlar ise resmen ziyan oluyor. Çünkü enginarın en kıymetli yeri herkesin attığı kısmıdır. Enginarın pullarından çayı, yapraklarından ise baharatı tüketilebiliyor."
Urla Sakız Enginarı
Urla sakız enginarı yapı olarak daha uzun, kozalak formlu, yeşil taç yaprakları olan bir çiçektir. Sadece kalbi değil, yapraklarının büyük bir kısmı da yenir, ki bu onu diğerlerinden ayıran en önemli özelliğidir. İçi bembeyaz, sakız gibi olduğundan sakız enginarı denmiştir. Bir başka görüşe göre de, bu yörede en has türlere ‘sakız’ sıfatının eklenmesidir.
Enginarın sapından yapraklarına kadar her yeri değerli bir sebzedir. Haşlandığı su bile dökülmez. Sakız enginar bol lifli olduğundan, sindirime yardımcıdır. İçeriğinde A, B2, B1, B6, C vitaminlerini, sodyum, kalsiyum, fosfor, çinko, potasyum, magnezyum gibi önemli mineralleri barındırır.
Sağlıklı beslenmede en önemli sebzelerden enginar (Cynara scolymus L.) ülkemizde Ege ve Akdeniz kıyılarında yetiştirilmekte olup, üretim alanı ve üretim miktarı ile İzmir en çok yetiştirildiği il, Urla Yarımadası ise merkezidir.
Bir efsaneye göre tanrıların tanrısı Zeus, güzelliği dillere destan olmuş Cynara isimli bir kıza âşık olur. Onu birlikte yaşamak için Olimpos’a götürür. Cynara ilk zamanlar bundan hoşnut olsa da zamanla kendi yaşantısına özlem duyar. Zeus’u istemez ve bir gün gizlice yaşadığı yeri ziyarete gider. Zeus bu duruma çok sinirlenir ve onu bir bitkiye çevirerek yeryüzüne fırlatır. İşte bu bitki enginardır.
Taze olduğu dönemde çiçek sapının öz kısmının çiçek tablası ile birlikte tüketildiği enginarın potasyumca zengin bir sebze olduğu, içeriğindeki cynarin maddesi safra kesesi salgısını arttırdığı ve böylece karaciğerin daha rahat çalışmasını sağladığı bilimsel çalışmalarda kanıtlanmıştır.
Urla Sakız Enginarı, ayırt edici özellikleri tescillenerek yerel coğrafi işaret ile korunmaktadır. Bardak biçimindeki tomurcuk formu, yenilebilen taze taç yaprakları ve liflenmeyen yapısı ile ılıman Urla Yarımadasından karasal iklimlere doğru gittikçe niteliklerini ve verimini kaybetmektedir.
"Urla Sakız Enginarı" coğrafi işaret tescillendi
Coğrafi İşaretin Adı: Urla Sakız Enginarı
Coğrafi İşaretin Türü: Menşe İşareti
Coğrafi Sınırı: İzmir ilinde “Yarımada” olarak adlandırılan Urla, Çeşme, Karaburun, Balçova ilçeleri ve Mordoğan yöresi.
Tescil Tarihi: 24.11.2017
Ürünün Tanımı ve Ayırt Edici Özellikleri: Sağlıklı beslenmede önemli bir sebze olan enginar (Cynara scolymus L.) ülkemizde İzmir, Aydın, Antalya, Adana, Muğla, Manisa, Balıkesir ve Hatay illerinde yetiştirilmekte olup, 2015 yılı verilerine göre 8.823 dekar üretim alanı ve 11.094 ton üretim miktarı ile İzmir en çok yetiştirildiği ildir. Taze olduğu dönemde çiçek sapının öz kısmının çiçek tablası ile birlikte tüketildiği, ayrıca Aydın, Muğla ve İzmir illerinde taze yaprak saplarının da zeytinyağlı yemeklerinin yapıldığı bilinen enginarın potasyumca zengin bir sebze olduğu, içeriğindeki cynarin maddesi safra kesesi salgısını arttırdığı ve böylece karaciğerin daha rahat çalışmasını sağladığı bilimsel çalışmalarda kanıtlanmıştır.
İzmir Yarımadası haricindeki Ege ve Akdeniz kıyılarında da yetiştirilen sakız enginarının bu bölgelerde yetiştirildiğinde verim ve kalitede kayıp yaşandığı, çok yıllık özelliğini yitirdiği, erkencilik özelliğinin zayıfladığı yani ürünün İzmir Yarımadasında yetiştirildiğinde kazandığı özelliklere ulaşamadığı tespit edilmiştir.
Yarımada olarak adlandırılan Urla, Çeşme, Karaburun, Balçova ilçeleri ve Mordoğan Yöresi Sakız enginar çeşidi için çok elverişli iklim koşullarına sahiptir. Bölgede görülen ılık ve nemli iklim koşulları Urla Sakız Enginarı üretimi için son derece elverişlidir. Urla Sakız Enginarı’nın optimum gelişme sıcaklığı 15-18°C'ler arasıdır. Yarımada, bu çeşit enginarın yetiştirildiği dönem olan Eylül-Nisan ayları arası ılık ve nemli deniz iklimi koşullarına sahiptir. Deniz ikliminden uzaklaşıp iç kesimlere doğru gidildiğinde hem ılık iklim koşullarından hem de nemli iklim koşullarından uzaklaşıldığı için ürünün verim ve kalite özellikleri kaybolmaktadır. Ilık ve nemli deniz ikliminden uzaklaşıldığında sıcaklık ve nem düşmekte, don olayı oluşmakta yapraklar ve başlar zarar görmektedir.
Urla Sakız Enginarı’nın ayırt edici özelliği diğer enginar çeşitlerine göre çok erkenci olmasıdır. Kasım-Nisan aylarında hasat edilen Urla Sakız Enginarı’nın tüketici tercihi açısından sofralık olarak tüketilmesi, görünüm özellikleri açısından yapraklarının düz, başının su bardağı şeklinde yani silindir olması, çiçek tablasının diğer yerli çeşitlere göre çok geniş olmaması, ilk çıkan yaprakların kenarları düz ve parçalı olmayan yapıda, çiçek tablası fazla sıkı olmayan bir çeşit olması ise diğer ayırt edici bir özellikleridir.
Urla Sakız Enginarı’nın sebze olarak değerlendirilen baş kısımları esas çiçeğini oluşturur. Tüketilen kısım esasen bir çiçek tomurcuğudur. Ürünün çiçek tablasındaki yaprakları (brakte yaprakları) ve çiçek tablası taze dönemde sebze olarak tüketilebilmektedir. Ülkemizdeki diğer yerli enginarların yapraklarının parçalı, baş kısımlarının Urla Sakız Enginarına nispeten büyük ve basık, çiçek tablalarının ise kalın ve etli olmaları nedeniyle taze tüketim yerine konserve sanayine uygun olmaları, hasat dönemlerinin Mayıs-Haziran olması özellikleriyle Urla Sakız Enginarından ayrılmaktadırlar.
Tüm Von Urla Ürünleri
Organik Meyve Sebze (2)
%100 , güvenilir .
(=ekolojik, biyolojik), üretimde kimyasal girdi kullanmadan, her aşaması kontrollü ve sertifikalı üretim biçimidir.
; toprak ve su kaynakları ile havayı kirletmeden, çevre, bitki, hayvan ve insan sağlığını korumaktır.
Organik ürünler “görüntüsünden, tadından, kokusundan” anlaşılmaz, bilimsel ve hukuki kriterlere göre izlenip denetlenerek belgelendirilir.
Bir ürünün “doğal, naturel, katkısız, hormonsuz, saf, iyi tarım, köy ürünü, çiftlikten, ev yapımı, sağlıklı” gibi ifadelerle pazarlanması organik olduğu anlamına gelmez.
, Avrupa Birliği Organik Tarım Mevzuatıyla uyumlu, ve 'ne uygun olarak üretilip, Tarım Bakanlığı tarafından yetkilendirilmiş tarafından laboratuvar analizleri ile denetlenerek sertifikalanır.
|
|
|
|
|
|
|
|