Ekoorganik Organik Ürünler İndirim Mağazası Beylikdüzü Büyükçekmece

ANASAYFA | English | ÜYE GİRİŞİ | Yeni Üye

Organik Gıda > Organik Un ve Unlu Mamüller

Bemtat Organik Kavılca Tam Buğday Unu 1 Kg

EKOOrganik.com Fiyatı
(KDV Dahil)

23.90 TL

Stok Durumu

Stoktan Hızlı Gönderi

Adet

♥ Favori Listeme Ekle

[ Takip Et ]

[ Profilinde Paylaş ]

ÜRÜN BİLGİLERİ

Bemtat Organik Kavılca Tam Buğday Unu 1 Kg

Marka/Üretici: Bemtat Organik /

Sertifikalar:
Ecocert Organik Sertifikalı
Türkiye Cumhuriyeti Organik Tarım Sertifikalı

Menşei: Yerli Üretim (Türkiye Menşeli)

Yöre: KARS

%100 ORGANİK KAVILCA BUĞDAYINDAN TAŞ DEĞİRMENDE ÖĞÜTÜLEREK ÜRETİLMİŞ ORGANİK TAM BUĞDAY UNU

Ekmek, kek, poğaça ve muffin yapımı için ideal bir undur.

Kavulca, kabluca, kavılca unu olarak farklı yöresel isimlerle adlandırılan besin buğdayının (A.speltoides) doğal süreçte melezlenmesiyle oluşmuştur. Bu yüzden KAVILCA buğdayı düşük gluten seviyesine sahiptir. Bu buğdaya insan eliyle dışarıdan müdahale söz konusu değildir. Kavılca buğdayında ilkel yapıda gluten (vahşi gluten) bulunur. İnsanoğlu bu türleri binlerce yıl boyunca tüketmiştir ve bugün görülen sıklıkta gluten intoleransı ile karşılaşmamıştır. Ancak buğdayı ıslah etmek adına yapılan çalışmalar esnasından buğdayın içindeki gluten proteini de yapısal değişikliklere uğramıştır. Farklılaşan buğday evriminin son halkası ekmeklik buğday gluteni çölyak hastalığı ve gluten intoleranslarının görülme sıklığında patlama yaşanmasına sebep olmuştur. Yaklaşık 13.000 yıl önce yetiştirilmeye başlanmış orjini Türkiye’nin Anadolu ve özellikle Kars bölgesinde üretilen bir tahıldır. Günümüz tarımı ile üretilen buğdayların çok büyük bir kısmı 42 kromozomludur. Ancak kavılca buğdayı 28 kromozoma sahiptir.

Kavılca buğdayının en önemli özelliklerinden biri soğuk iklime uyum sağlamak için tohumun çevreleyen kabuk sayısı daha fazla olup hem de başağındaki çatalları kalındır. Bu yüzden kabuklarını ayırmak ve işlemek oldukça zordur. Herhangi bir melezlenme işlemine tabi tutulmamasından dolayı yüksek lif ve proteine sahip bir buğday türüdür. Gluten değerleri de diğer buğday türlerine nazaran daha düşüktür.

BEMTAT Gıda olarak KAVILCA buğdayını tekrar yaşatmaya karar verdik. Bunun için Kars bölgesinde organik olarak üretim yapan çiftçilerle iş birliğine gittik. Kavılca buğdayını taşdeğirmenlerimizde tam buğday unu olarak öğüttük ve satışa sunduk.

Organik Tam Buğday Unu Üretiminde Kullandığımız Organik KAVILCA Buğdayının Özellikleri:

Organik buğdayların üretiminde hiçbir sentetik gübre, ilaç ve kimyasal madde kullanılmamıştır. Tarım bakanlığının TR-59-K-000869 işletme kayıt numarası ile üretilip ECOCERT IMO Denetim ve Belgelendirme Ltd. Şti. tarafından kontrol edilerek sertifikalandırılmıştır.

Genetiği değişmemiş 28 kromozom yapısına sahiptir.

Kavılca yüksek protein, değerli yağ asitleri ve demir, magnezyum ve fosfor içeriği açısından diğer buğday çeşitlerinden oldukça zengindir.

Buğdayın taş değirmende tam şekilde öğütülmesi sonucu yüksek lif ve proteine sahip olunur. Gluten değerleri de diğer buğdaylardan daha düşüktür.

İçerdiği ilkel yapıdaki gluten, insan sağlığına buğday evriminin son halkası ekmeklik buğdaylardaki glutenden çok daha az zararlıdır. Tam Kavılca ununu ekşi maya kullanarak tüketirseniz ekşi maya, buğdayın içindeki ilkel gluteni de parçalayacağı için vücutta daha kolay sindirilir. Ancak çölyak hastaları ve gluten hassasiyeti olan insanlar için gluten içeren ürünlerin hiç bir şekilde tüketilmemesi tavsiye edilir.

It is an ideal flour for making bread, cake, pastry, and muffin.

It is formed with hybridization of nutrient wheat (A.speltoides), which is called as Kavulca, kabluca, kavılca (Emmer) in different local names, in natural process. Therefore, EMMER wheat has low gluten level. External intervention via human hand to this wheat is not possible. Primitive gluten (wild gluten) is present in Emmer wheat. Humankind has consumed these species for thousands of years, and did not face with gluten intolerance which is encountered today frequently. However, the gluten protein within the wheat is changed structurally during the studies carried out in order to improve the wheat. The changed gluten of wheat of bread which the last hoop of wheat evolution, is caused a blow up in frequency of coeliac disease and gluten intolerance. It is a cereal which has begun to be cultivated approximately 13,000 years ago; its origin is Anatolia and particularly Kars regions of Turkey. Majority of the wheat, which is produced with today’s agriculture, has 42 chromosomes. However, emmer wheat has 28 chromosomes.

The most important characteristic of the emmer wheat is that it has more scab numbers surrounding the seed, in order to be adopted to cold weather, and branches on its ear are thick. Therefore it is very hard to separate its scabs and process it. As it is not treated with any hybridization process, it is a wheat type having high fibre and protein. Gluten values are lower than the other wheat types.

We, as BEMTAT Gıda, decided to sustain EMMER wheat again. For that, we have cooperated with the farmers who are making organic cultivating in Kars region. We have grinded Emmer wheat in our stone mills as whole wheat flour, and offered for sale.

Characteristics of Organic EMMER Wheat Which We Use in Organic Whole Wheat Flour:

Any synthetic fertilizers, applications, and chemical substances are not used in organic wheat production. It is produced with business registration number TR-59-K-000869 of Ministry of Agriculture, and checked and certified byECOCERT IMO Denetim ve Belgelendirme Ltd. Şti.

It is not changed as genetically, and has 28 chromosomes structure.

Emmer is very rich in high protein, valuable fat acids and iron, magnesium, and phosphor contents, when compared with the other wheat types.

The gluten in primitive structure which it contains, is less gluten than the gluten in modern wheat for bread, which are the last hoop of wheat evolution. If you consume our products using sourdough, then it shall be digested in the body easier as it shall crash the primitive gluten in the wheat. However, it is recommended not to consume products containing gluten for the coeliac patients and those having gluten sensitivity in any manner.

Ürünün ilgili olduğu kategoriler:
Tüm Bemtat Organik ürünleri, Organik Un ve Unlu Mamüller

Bemtat Organik/

	Bemtat Organik Buğday Unu 1 Kg
	9.45 TL

	Bemtat Organik Siyez Tam Buğday Unu 1 Kg
	23.90 TL

	Bemtat Organik Ekmeklik Buğday Unu 1 Kg
	10.40 TL

	Bemtat Organik Nohut Unu 500g
	19.50 TL

	Bemtat Organik Tam Buğday Unu 1 Kg
	9.45 TL

	Bemtat Organik Çavdar Unu 1 Kg
	14.65 TL

	Bemtat Organik Yulaf Unu 500g
	14.50 TL

	Bemtat Organik Pizzalık Buğday Unu 1 Kg
	10.40 TL

	Bemtat İyotlu Deniz Tuzu 500g
	9.50 TL

	Bemtat Organik Arpa Unu 500g
	15.50 TL

	Bemtat Organik İrmik 450g
	15.00 TL

	Bemtat Organik Keçiboynuzu (Harnup) Unu (Tozu) 250g
	23.50 TL

	Bemtat Organik Kuru Fasulye Unu 500g
	18.50 TL

	Bemtat Organik Mısır Unu 500g
	12.00 TL

	Bemtat Organik Pirinç Unu 500g
	17.50 TL

	Bemtat Organik Kavılca Tam Buğday Unu 1 Kg
	23.90 TL

Çok Satanlar

Ekoloji Market Organik Karabuğday Unu 1Kg

39.50 TL

Ekoloji Market Organik Beyaz Buğday Unu 1kg

14.00 TL

Ekoloji Market Organik Tam Buğday Unu 1kg

14.00 TL

Ekoloji Market Organik Siyez Tam Buğday Unu 1Kg

29.00 TL

Ekoloji Market Organik Makarna (Sebzeli Burgu) 300gr

9.50 TL

OTS Organik Makarna Afacanlar (Çocuklar için Hayvan Şekilli) 500gr

11.90 TL

Ekoloji Market Organik Tam Pirinç Unu 500gr

18.50 TL

Ekoloji Market Organik İrmik (İnce) 500gr

16.75 TL

Orvital Organik Makarna (Spagetti) 500gr

6.65 TL

Cityfarm Organik Tam Buğday Unu 1kg

13.95 TL

Ekoloji Market Organik Kemalpaşa Tatlısı (20 Adet) 135gr

22.50 TL

Ekoloji Market Organik Buğday Ruşeymi 100gr

13.75 TL

Cityfarm Organik Beyaz Buğday Unu 1kg

12.95 TL

Ekoloji Market Organik İrmik 500gr

16.75 TL

Orvital Organik Makarna (Burgu) 500gr

6.65 TL

Müşteri Hizmetleri

Takip et, fırsatları yakala!

Bizimle
Çalışmak
İster Misiniz?