ORGANİK TARIMIN ESASLARI VE UYGULANMASINA İLİŞKİN
YÖNETMELİKTE DEĞİŞİKLİK YAPILMASINA
DAİR YÖNETMELİK
MADDE 1 – 10/6/2005 tarihli ve 25841 sayılı Resmî Gazete’de
yayımlanan Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına İlişkin Yönetmeliğin 4
üncü maddesindeki GDO ürünleri tanımı çıkarılmış ve aşağıdaki GDO türevleri
tanımı eklenmiştir.
“GDO türevleri: GDO’lar tarafından veya bu organizmaların
kullanımı ile üretilen, ancak GDO’ların kendisini içermeyen maddeleri,”
MADDE 2 – Aynı Yönetmeliğin 5 inci maddesinin birinci
fıkrasına (d) bendinden sonra gelmek üzere aşağıdaki bentler eklenmiştir.
“e) Organik tarım faaliyetlerinin tüm aşamaları kayıt altına
alınarak izlenebilirlik temin edilir.”
“f) Organik tarımda GDO ve/veya GDO türevleri kullanılmaz.”
MADDE 3 – Aynı Yönetmeliğin 6 ncı maddesinin birinci
fıkrasının (a) bendinin (5) numaralı alt bendi aşağıdaki şekilde
değiştirilmiştir.
“5) Gıda işleyen işyeri ise "Çalışma İzni ve Gıda
Sicili Belgesi",”
MADDE 4 – Aynı Yönetmeliğin 8 inci maddesinin birinci
fıkrasının (b), (e) ve (f) bentleri aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
“b) Organik bitkisel ürün yetiştiriciliği yapılacak alana
geçiş süreci uygulanır. Geçiş süreci tek yıllık bitkiler ile mera ve yem
bitkilerinde iki yıl, çok yıllık bitkilerde üç yıldır. Tek yıllık bitkiler ekim
tarihi, çok yıllık bitkilerde hasat tarihi göz önüne alınır.“
“e) Organik tarıma geçmiş veya geçiş dönemi içerisinde
bulunan ve bu Yönetmeliğin Ek-1’inde yer almayan ürünler ile işlem gören
arazilerin geçiş süresi, aşağıda belirtilen koşullarda yetkilendirilmiş
kuruluşun teklifi ve komitenin onayı ile azaltılabilir.
1) Bu Yönetmeliğin Ek-1 (B) bölümünde bulunmayan ürünlerin
devlet tarafından zorunlu olarak hastalık ve zararlı kontrolü için
kullandırılması halinde,
2) Bu Yönetmeliğin Ek-1 (A) ve (B) bölümlerinde bulunmayan
ürünlerin devlet tarafından onay verilen bilimsel testlerin bir parçası olarak
kullanılması halinde,
Bu koşullarda geçiş süreci uzunluğu belirlenirken
kullanılacak olan pestisitlerin parçalanma süresi ve geçiş süreci sonunda
toprakta, çok yıllık üründe ve bitkide bıraktığı kalıntı miktarı dikkate
alınmalıdır.
Bu maddede belirtilen işlemlere maruz kalan ürünler organik
üretim metotlarına atıfta bulunarak satılamaz.”
“f) Bir işletmede, organik tarım metodu ile üretilen ürün
ile aynı tür ve çeşitten olan ya da bu ürünlerden kolaylıkla ayırt edilemeyen
konvansiyonel ürünler bir arada üretilemez. Ancak,
1) Çok yıllık bitkilerin üretilmesi durumunda;
Müteşebbisin, işletmenin tamamını en geç beş yıllık plan
dahilinde organik üretime geçireceğini taahhütte bulunması,
Her birimden hasat edilen ürünlerin ayrı ayrı yerlerde tutulmasını
sağlayacak önlemlerin alınması,
Yetkilendirilmiş kuruluşun, ürünlerden her birinin
hasadından en az 48 saat önce haberdar edilmesi,
Müteşebbisin, hasadın tamamlanmasından hemen sonra, elde
edilen ürünlerin kesin miktarı ile ayırt edici özellikleri konusunda
yetkilendirilmiş kuruluşu bilgilendirmesi ve bu ürünlerin diğerlerinden ayrı
tutulması için gerekli önlemlerin alındığını teyit etmesi hallerinde,
Birinci alt bendin birinci paragrafında bahsedilen geçiş
dönemi planı ve müteşebbis tarafından taahhüt edilen önlemler yetkilendirilmiş
kuruluş tarafından onaylanır ve geçiş planı her yıl teyit edilir.
2) Tarımsal araştırma yapılması düşünülen alanlar ile tohum,
vegetatif üretim materyalleri, ve transplantasyon materyallerinin üretileceği
durumlarda 1 numaralı alt bendinin iki, üç, dört ve beşinci paragrafında yer
alan koşulların karşılanması durumunda,
3) Otlakların otlama amacıyla kullanılması durumunda,
yukarıda belirtilen durumlarda, aynı ürünün organik ve
konvansiyonel üretiminin aynı işletmede yapılmasına izin verilir.”
MADDE 5 – Aynı Yönetmeliğin 9 uncu maddesinin birinci
fıkrasının (a) ve (f) bentleri değiştirilmiş (c) bendine (4) numaralı alt bent
eklenmiş ve (g) bendi yürürlükten kaldırılmıştır.
“a) Yetkilendirilmiş kuruluşca yapılan kontrollerde
müteşebbis tarafından arazide yeterli toprak koruma tedbirlerinin alınıp
alınmadığına karar verilir.”
“4) Taş unu (öğütülmüş kayaç) çiftlik gübresi veya
bitkilerden hazırlanan biyodinamik preparatlar kullanılabilir.”
“f) Toprak koşulları ile topraktaki veya bitkideki besin
maddelerinin yararlılığının artırılması için Ülkemiz tarımsal üretiminde genel
olarak kullanımına izin verilen genetiği değiştirilmemiş mikroorganizma
preparatları yetkilendirilmiş kuruluşun onayı ile kullanılabilir.”
MADDE 6 – Aynı Yönetmeliğin 10 uncu maddesinin birinci
fıkrasının (b) bendi aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
“b) Kullanılacak tohum, fide, fidan, anaç, misel, çelik,
yumru gibi çoğaltım materyalleri organik tarım metoduyla üretilmiş olmalı ve bu
materyalin tohum olması halinde ana bitkileri en az bir kademede, çok yıllık
bitkilerde vegetatif çoğaltım materyalinin anaç bitkileri en az 2 üretim sezonu
süresince bu Yönetmelik hükümlerine göre üretilmiş olmalıdır. Ancak fide
dışındaki çoğaltım materyallerinin, organik olarak elde edilememesi durumunda
konvansiyonel üretimden gelen, Ek-1 (A) ve (B) bölümlerinde yer alan maddelerin
dışındaki herhangi bir sentetik kimyasal madde ile muamele görmemiş çoğaltım
materyali kullanılabilir.”
MADDE 7 – Aynı Yönetmeliğin 11 inci maddesinin birinci
fıkrasının (c) bendi yürürlükten kaldırılmıştır.
MADDE 8 – Aynı Yönetmeliğin 14 üncü maddesi aşağıdaki
şekilde değiştirilmiştir.
“MADDE 14 – Organik mantar üretiminde; kompost yapımında
aşağıdaki bileşenleri içeren karışımlar kullanılır.
a) Bu Yönetmeliğin Ek-1 (A) bölümünün ilk dört satırında yer
alan çiftlik gübreleri, söz konusu çiftlik gübrelerinin bulunamadığı durumlarda
ise, % 25 oranında bu kısımdaki gerekleri karşılayan çiftlik gübreleri,
b) Organik üretim metoduna göre üretim yapılan arazilerden
elde edilen saman benzeri tarımsal kaynaklı ürünler,
c) Kimyasal olarak muamele görmemiş torf,
d) Kesildikten sonra kimyasal muamele görmemiş odun,
e) Doğal yapısındaki toprak ve sulama suyu özelliğindeki su,
f) Bu Yönetmeliğin Ek-1 (A) bölümünde kullanımına izin
verilen mineral maddeler,”
MADDE 9 – Aynı Yönetmeliğin 15 inci maddesinin birinci
fıkrasının (h) bendine (3) numaralı alt bent, (m) bendine (5) numaralı alt bent
eklenmiştir.
“3) Bu Yönetmeliğin 15 inci maddesinin (ı) bendi ile 16 ncı
maddesinin (c) bentleri istisna olarak hayvansal üretim birimi, mera ve yem
üretimi için kullanılan araziler ile birlikte işletmenin tamamının eş zamanlı
olarak (aynı anda) organik üretime geçirilmesi söz konusu olduğunda aşağıdaki
koşulların sağlanması kaydıyla geçiş süreci 24 aya indirilebilir.
-Bu istisna işletmenin mevcut olan hayvanlarına ve
yavrularına ve geçiş süreci başlamadan önce aynı zamanda yem üretimi için
kullanılan araziler ve meralar için uygulanır.
-Hayvanlar üretim biriminden elde edilen ürünler ile
beslenmelidir.”
“5) Sağlık nedenleri ya da afet nedeniyle yüksek hayvan
ölümleri olduğunda,”
MADDE 10 – Aynı Yönetmeliğin 16 ncı maddesinin birinci
fıkrasının (g) bendi aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
“g) Çiftçi yemlerini yalnızca organik üretimden
sağlayamaması durumunda, konvansiyonel yem maddelerinin sınırlı oranda
kullanılmasına izin verilir. Her yıl izin verilen konvansiyonel yem maddeleri
oranı, geviş getiren hayvanlarda izin verilen % 10’dan 31/12/2011’e kadar % 5,
diğer hayvanlarda ise % 20’lik oran; , 1/1/2008’den 31/12/2009’a kadar olan
dönemde % 10, 1/1/2010’dan 31/12/2011’e kadar olan dönemde % 5’dir. Bu
uygulamalar yetkilendirilmiş kuruluşun izniyle yapılır.”
MADDE 11 – Aynı Yönetmeliğin 17 nci maddesinin birinci
fıkrasının, (a) bendi ve (e) bendi aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
“a) Organik hayvan yetiştiriciliğinde hastalık önleyici
tedbirler;
1) Organik hayvan yetiştiriciliğinde; hayvan sağlığında
koruyucu hekimlik esastır.
2) Uygun damızlık ırkların seçilmesi,
3) Hayvanların doğal bağışıklıklarını artırıcı düzenli
egzersiz için gezinti alanlarına veya otlaklara ulaşımı ve kaliteli yem
kullanımının sağlanması,
4) Aşırı kalabalık nedeni ile hayvanlarda sağlık
problemlerini önlemek için uygun yerleşim sıklığı sağlanmasıdır.”
“e) Veteriner ilaçlarının kullanılacağı zaman konulan
teşhis, müdahale yöntemi, ilacın dozu, ilacın etken maddesi, tedavi süresi ve
ilacın yasal kesilme süresi ile birlikte kullanılan ürün kayıt edilmelidir.”
MADDE 12 – Aynı Yönetmeliğin 18 inci maddesinin birinci
fıkrasının (b), (j), (l) ve (t) bentleri sırasıyla aşağıdaki şekilde
değiştirilmiştir.
“b) Hayvanların bağlı olarak tutulması yasaktır. Ancak,
hayvan refahı düzenlemeleri dikkate alınarak yetkilendirilmiş kuruluş
tarafından hayvanların güvenliği ve refahı için, müteşebbisçe zorunluluğunun
ortaya konulması koşulu ile hayvanların sınırlı bir süre için bağlanmasına izin
verilebilir.”
“j) Barınak, kümes, alet ve kaplar, hastalık taşıyan
organizmaların gelişmesi veya bulaşmasını engellemek için, uygun bir şekilde
temizlenmeli ve dezenfekte edilmelidir. Hayvan binaları ve yapılarının
temizlenmesi ve dezenfekte edilmesi için bu Yönetmeliğin Ek-8’inde verilen
maddeler kullanılır. İşletmede kokuyu azaltmak, böcek ve kemirgenlerle mücadele
amacıyla, dışkı, idrar ve dökülmüş veya dağılmış gıdalar ortamdan
uzaklaştırılmalıdır. Bütün bu tedbirlere rağmen böceklerin ve diğer
kemirgenlerin hayvan barınaklarından ve diğer tesislerden uzaklaştırılamaması
durumunda, yalnızca bu Yönetmeliğin Ek-1 (B) bölümünün B.6 kısmında verilen
girdiler kullanılır.”
“l) Otobur hayvanların otlama dönemlerinde meralara
erişebilmeleri halinde ve kış barınaklarının hayvanlara hareket serbestisi
vermesi durumunda, kış aylarında hayvanlara açık gezinti alanları ve açık
alanlar sağlanması zorunluluğu kaldırılabilir. Ancak; Bir yıldan yaşlı boğalar,
meralara, açık gezinti alanlarına ve açık alanlara erişebilmelidirler. Besinin
son döneminde büyükbaşlar, domuzlar ve küçükbaşlar, yaşam sürelerinin 1/5’ini
geçmemesi ve 3 aydan fazla olmamak kaydıyla ve her durumda yetkilendirilmiş
kuruluşun belirleyeceği süre kadar kapalı alanlarda kalabilirler.”
“t) Kanatlılar iklim koşullarının elverdiği durumlarda açık
hava barınaklarına ulaşabilmeli ve mümkün olduğunca bu durum yaşamlarının
asgari 1/3’ünde uygulanmalıdır. Bu açık hava barınakları çoğunlukla bitki
örtüsü ile kaplanmalı, koruyucu tesisler bulunmalı ve hayvanların yeterli sayıda
suluk ve yemliklere erişmelerine imkan vermelidir. Halk ve hayvan sağlığını
korumak amacıyla hayvanların dışarı çıkmasını engelleyen, bakanlıkça
belirlenmiş bir durum olması halinde; hayvanlar kapalı yerde tutularak yeterli
sayıda suluk ve yemliklere erişmelerine imkan verilmelidir.”
MADDE 13 – Aynı Yönetmeliğin 19 uncu maddesinin birinci
fıkrasının (a) bendinin (2) numaralı alt bendi aşağıdaki şekilde
değiştirilmiştir.
“2) Yükleme ve boşaltma işlemleri dikkatlice ve hayvanları
zorlamak amacıyla elektriksel uyarıcı alet kullanılmadan gerçekleştirilmelidir.
Nakliye öncesi ve esnasında herhangi bir yatıştırıcı ilaç kullanılamaz.”
MADDE 14 – Aynı Yönetmeliğin 21 inci maddesi aşağıdaki
şekilde değiştirilmiştir.
“MADDE 21 – Organik arı yetiştiriciliği kuralları aşağıda
belirtilmiştir.
a) Arıcılık ürünleri, bu Yönetmelik hükümlerinin asgari bir
yıl uygulanması kaydıyla organik ürün olarak pazarlanabilir.
b) Irk seçiminde, arıların yerel koşullara adapte olabilme
kapasitesi, dayanıklılıkları ve hastalıklara karşı dirençleri göz önüne
alınmalıdır. Apis mellifera türünün ırkları ve yerel ekotipleri tercih
edilmelidir.
c) Kapasite artırımı, kolonilerin bölünmesi veya organik
arıcılık yapan diğer işletmelerden oğul veya kovan alınabilir.
d) Yetkilendirilmiş kuruluşdan önceden izin alınması
kaydıyla, işletmenin sahip olduğu konvansiyonel arı kolonileri, organik
arıcılığa geçiş amacı ile kullanılabilir.
e) Bu Yönetmelik hükümlerine göre üretim yapmayan
arıcılardan sağlanan arı oğulları, bir yıllık geçiş süreci içerisinde
kullanılabilir.
f) Sağlık veya felaket nedenleriyle yüksek hayvan
ölümlerinin olması durumunda ve bu Yönetmelik hükümlerine uygun kovanların
mevcut olmaması halinde, geçiş sürecine tabi olmaları kaydıyla,
yetkilendirilmiş kuruluş tarafından kovanların yeniden oluşturulmasına izin
verilebilir.
g) Kolonilerin yenilenmesi amacıyla, bu Yönetmelik
hükümlerine uygun olmayan, yılda % 10 oranında ana arı ve oğul organik üretim
yapılan kovanlara yerleştirilmeleri kaydıyla, organik üretim yapılan birimlere
alınabilir. Bu durumda geçiş süreci uygulanmaz.
h) Kovanların yerleşimi aşağıdaki hususlara uygun olmalıdır;
1) Arılar için yeterli miktarda doğal nektar, balözü ve
polen kaynağı bulunmalı ve suya erişim imkanı olmalıdır.
2) Üretim bölgesinin 3 km yarıçapı içerisinde bulunan nektar
ve polen kaynakları, organik olarak üretilen ürünlerden, doğal veya arıcılık
ürünlerinin organik olma niteliğini etkilemeyecek bitki örtüsünden oluşmalıdır.
Bu alanda yeteri miktarda polen ve nektar bulunamaması halinde, üreticinin
arılarını yukarıdaki şartlara uygun olmayan bir alana nakletmesi durumunda,
üretimini organik tarım usul ve esaslarına uygun yapmak kaydıyla ürün elde eder
ve bu ürün organik olarak değerlendirilemez. Söz konusu kovanların belirtilen
bölgeye tekrar nakledilmesi halinde geçiş süreci uygulanmaz. Yukarıda
belirtilen yarıçap içerisinde, aynı üretici tarafından, organik ve
konvansiyonel arıcılık birlikte yapılamaz.
3) Kovanlar; kirlenmeye yol açması muhtemel olan, kent
merkezleri, otoyollar, sanayi bölgeleri, atık merkezleri, atık yakma merkezleri
gibi tarım dışı üretim kaynaklarından yeterince uzak olmalıdır. Kontrol
kuruluşları ve/veya birimleri bu koşulun sağlanması için gerekli tedbirleri
almalıdır.
Yukarıdaki koşullar çiçeklenmenin olmadığı alanlarda veya
kovanların uykuda olduğu kışlama döneminde uygulanmaz.
ı) Üretim sezonu sonunda arıların kışı geçirebilmesi için
kovanlarda yeterli miktarda bal ve polen bırakılmalıdır.
j) İlkbahar döneminde arı kolonilerinin beslenmesinde
organik bal kullanılır. İklim koşullarının balın kristalleşmesini hızlandırdığı
durumlarda, beslemede organik metotla üretilen bal yerine organik metodlarla
üretilen şeker şurubu veya organik şeker melası kullanılmasına yetkili kuruluş
tarafından izin verilebilir. Besleme ile ilgili olarak kayıtlara, ürünün tipi,
uygulama tarihi, miktarı ve kullanıldığı kovanlara dair bilgiler yazılır.
Besleme işlemi son bal hasadı ile müteakip nektar veya balözü döneminden önceki
15 gün arasında yapılır.
k) Arıcılıkta hastalıkların önlenmesi için;
1) Dayanıklı uygun ırklar seçilmelidir.
2) Ana arıların düzenli olarak yenilenmesi, her hangi bir
anomali tespiti için kovanların sistematik olarak kontrolü, kovanlardaki erkek
arı gözlerinin kontrolü, düzenli aralıklarla malzeme ve teçhizatın dezenfekte
edilmesi, kirlenmiş maddeler veya kaynaklarının imha edilmesi, balmumunun
düzenli olarak yenilenmesi ve kovanlarda yeterli miktarda polen ve bal
bırakılması gibi hastalıklara karşı direnç artırıcı ve enfeksiyon önleyici
pratiklerin yapılması gerekir.
l) Koruyucu önlemlere rağmen, koloniler hastalanır veya
zarar görürse, derhal tedaviye alınmalı ve gerekirse koloniler ayrı kovanlarda
izole edilmelidir. Bu Yönetmeliğe uygun arıcılıkta kullanılacak veteriner
ilaçları aşağıdaki prensiplere uygun olmalıdır;
1) Bakanlıkça ruhsatlandırılmış olmalıdır.
2) Tedavi edici etkilerinin öngörülen tedaviye uygun olması
kaydıyla kimyasal bileşimli ilaçlar yerine fitoterapik veya homeopatik tedavi
yöntemleri kullanılmalıdır.
3) Yukarıda bahsedilen ürünlerin kullanımı, kolonileri
tehdit eden hastalık veya istilacıların yok edilmesinde etkili olmaması
durumunda, yetkilendirilmiş kuruluşun sorumluluğunda, kimyasal bileşimli
ilaçlar kullanılabilir. Ancak koruyucu amaçlı kimyasal bileşimli ilaçların
kullanımı yasaktır.
4) Arı zararlısı Varroa için; formik asit, laktik asit,
asetik asit, oksalik asit ve mentol, timol, okaliptol veya kafur
kullanılabilir. Bu ürünler kullanıldığında kolonilere bir yıllık geçiş süreci
uygulanmaz.
5) Kovanlarda zararlı mücadelesinde bu Yönetmeliğin Ek-1’de
yer alan B. Bitki Koruma Maddeleri başlıklı bölümdeki ürünler kullanılır.
m) Tedavi, kimyasal bileşimli ilaçlar ile yapılırsa, bu
dönem içerisinde tedavi altındaki koloniler izole edilmiş bir bölgeye alınır,
tedavi sonrası kovanlardaki balmumları alınır ve yerine organik balmumu veya
boş çerçeve konulur. Bu kolonilere bir yıllık geçiş süreci uygulanır.
n) Veteriner ilaçlarının uygulandığı zamanlar; aktif
farmakolojik madde de dahil ürünün tipi, konulan teşhis, dozu, uygulama şekli,
tedavi süresi ve ilacın yarılanma süresi açıkça kaydedilmeli ve ürünler organik
ürün olarak pazarlanmadan önce yetkilendirilmiş kuruluşa bilgi verilmelidir.
o) Organik arıcılıkta bakım, idare pratikleri ve kayıtları
aşağıdaki gibidir;
1) Arıcılık ürünlerinin hasat edilmesi esnasında petekler
içerisindeki arıların yok edilmesi yasaktır.
2) Ana arının kanatlarını kesmek gibi işlemler yasaktır. Ana
arıların değiştirilmesi esnasında eski ana arının öldürülmesine izin verilir.
Yalnızca Varroa bulaşan erkek arı gözlerinin yok edilmesine izin verilir.
3) Bal hasadında kimyasal sentetik sinek kovucu maddelerin
kullanılması yasaktır.
4) Kovanların yerleştirildikleri alanlar kovan bilgileri ile
birlikte kaydedilmelidir. Kovanlar bulundukları yerden başka yere
yetkilendirilmiş kuruluş bilgisi dahilinde taşınır.
5) Arıcılık ürünlerinin üretimi, hasadı, işlenmesi ve
depolanması esnasında kolonilere uygulanan koruyucu önlemler ve tedaviler kayıt
edilmelidir.
p) Arıcılıkta kullanılacak materyallerin ve kovanların
özellikleri;
1) Kovanlar çevreye ve arıcılık ürünlerine risk getirmeyen
doğal malzemelerden yapılmalıdır.
2) Kovanlar kimyasal boyalarla boyanamaz. Propolis (reçine),
balmumu ve bitki yağları gibi doğal ürünlerle kaplanabilir.
3) Yeni çerçeve için balmumu organik üretim yapan
birimlerden sağlanmalıdır. Arıcılığa yeni başlandığında veya geçiş sürecinde
organik olarak üretilen balmumunun pazarda mevcut olmaması durumunda, organik
üretim biriminden alınmayan balmumunun kullanılmasına, analizlere dayanarak
yetkilendirilmiş kuruluş tarafından izin verilir.
4) Üzerinde yavrulu gözler bulunan çerçevelerden bal sağımı
yapılamaz.
5) Çerçeve, kovan, petek gibi malzemeleri zararlılardan
korumak amacıyla yalnızca bu Yönetmeliğin Ek-8’indeki ürünlerin kullanılmasına
izin verilir. Buhar veya doğrudan alev gibi fiziki uygulamalara da izin
verilir.
6) Arıcılıkta kullanılan malzemelerin, binaların, teçhizatın
ve kapların veya ürünlerin temizlenmesinde ve taşınmasında yalnızca bu
Yönetmeliğin Ek-8’indeki maddeler kullanılabilir. Arıların taşınması sırasında
hayvanlara stres yaratmaktan kaçınılır.
7) Karantina tedbirleri uygulanan ve uçakla ilaçlama yapılan
alanlarda organik arıcılık yapılamaz.
8) Kovanların taşınması, depolanması, pazarlanmasında ve
organik arı ürünlerinin, üretilmesi, işlenmesi, taşınması, ambalajlanması,
etiketlenmesi, depolanması ve pazarlanmasında bu Yönetmeliğin İkinci Kısım,
Dördüncü Bölüm hükümleri uygulanır.”
MADDE 15 – Aynı Yönetmeliğin 23 üncü maddesinin birinci fıkrasının
(a) bendi aşağıdaki şekilde değiştirilmiş ve aynı fıkraya aşağıdaki (f) , (g) ,
(h) , (ı) ve (j) bentleri eklenmiştir.
“a) Organik ürünün işlenmesi esnasında, organik ürünün bu
Yönetmeliğe uygun olmayan ürünlerle karışma ya da bulaşmasını önleyecek ve
ürünün organik niteliğini koruyacak gerekli tedbirler müteşebbis tarafından
alınır ve yetkilendirilmiş kuruluşa bildirilir.”
“f) Gıda maddesinin bitkisel ve hayvansal malzemelerden
oluşan karma gıda maddesi olması durumunda 22/5/2008 tarihli ve 26883 sayılı
Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi-Gıdalarda Kullanılan
Renklendiriciler ve Tatlandırıcılar Dışındaki Gıda Katkı Maddeleri Tebliği
hükümlerine uyulur.”
“g) Organik ürünlerin işlenmesinde; 25/8/2002 tarihli ve
24857 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi-Gıdalarda Kullanılan
Renklendiriciler Tebliği, 21/9/2006 tarihli ve 26296 sayılı Resmî Gazete’de
yayımlanan Türk Gıda Kodeksi-Gıdalarda Kullanılan Tatlandırıcılar Tebliği,
22/5/2008 tarihli ve 26883 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda
Kodeksi-Gıdalarda Kullanılan Renklendiriciler ve Tatlandırıcılar Dışındaki Gıda
Katkı Maddeleri Tebliği hükümlerine uyulur.”
“h) Organik ürünlerin işlenmesinde; 13/2/2002 tarihli ve
24670 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi-Gıda Maddelerinin ve
Gıda Bileşenlerinin Üretiminde Kullanılan Ektraksiyon Çözücüleri Tebliği
hükümlerine uyulur.”
“ı) Organik ürünlerin işlenmesinde; 16/11/1997 tarihli ve
23172 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi-Aroma Maddeleri
Tebliği hükümlerine uyulur.”
“j) Organik ürünler için üretim izni alınmalıdır.”
MADDE 16 – Aynı Yönetmeliğin 24 üncü maddesinin birinci
fıkrasının (a) bendinin (2) numaralı alt bendi, (e) bendinin (3) numaralı alt
bendi ve (f) bendinin de (1) numaralı alt bendi aşağıdaki şekilde
değiştirilmiştir. Ayrıca (e) bendine (4) numaralı alt bent eklenmiştir.
“2) Ürünün hasat yılı, üretim tarihi, kime ait olduğu ve bu
Yönetmeliğe uygun olarak üretilmiş olduğu belirtilmelidir. İthal edilen
ürünlerinde bu Yönetmelik hükümlerine uygun olarak üretilmiş olduğu
belirtilmelidir.”
“3) Etiket üzerinde ürünün, "organik tarım geçiş süreci
ürünüdür.”cümlesinde, “organik” ifadesi, “geçiş süreci” ifadesiyle aynı renk,
punto ve yazım tarzında olmalıdır. Geçiş süreci ürünlerinde organik ürün logosu
kullanılmaz.”
“1) İçindekiler kısmında organik tarım metoduyla
üretildiğinin belirtilebilmesi için içindeki tarımsal orijinli maddelerin veya
bunların türevlerinin minimum % 70’i bu Yönetmelik hükümlerine göre üretilmiş
veya yönetmeliğe eşdeğer kurallara uygun olarak üretilmiş ithal organik ürün
olmalıdır. İçindekiler kısmında organik olanlar bileşimlerinin % X oranlarıyla
birlikte “Organik tarım metoduyla üretilmiştir” şeklinde ifade edilmeli ve bu
ifade içindekiler kısmında yer alan diğer maddeler ile aynı renk, boyut ve yazı
tarzında olmalıdır. Bu ürünlerde organik ürün logosu kullanılmaz.”
“4) Yalnızca bir tarımsal kaynaklı ürün olmalıdır.”
MADDE 17 – Aynı Yönetmeliğin 27 nci maddesi aşağıdaki
şekilde değiştirilmiştir.
“MADDE 27 – Organik ürünlerin pazarlanması kuralları aşağıda
belirtilmiştir.
a) Organik hammadde ve/veya organik işlenmiş ürün olduğunu
belirten “Ürün Sertifikasına” sahip olan ve bu Yönetmelik hükümlerince
üretilmiş ürünler organik ürün olarak pazarlanır.
b) Organik ürün ticareti yapan müteşebbis, her bir parti
satışını “Ürün Sertifikası”ile belgelendirmek zorundadır.
c) Organik ürünler, organik ürün olduğu açıkça belirtilerek
satılır. Organik ürünlerin, konvansiyonel ürün ile karışmaması ve organik niteliğinin
korunması organik ürün satışı yapan müteşebbisin yükümlülüğündedir.
d) Aracılık hizmeti veren, ürünleri direkt olarak nihai
tüketici ya da kullanıcıya transfer eden gerçek ya da tüzel kişiler ithalat
yapmamaları, üretim, doğal alan ve kaynaklardan ürün toplama, hasat, kesim,
işleme, tasnif, ambalajlama, etiketleme, muhafaza, depolama ve taşıma
işlemlerini yapmamaları koşulu ile yetkilendirilmiş kuruluş ile sözleşme yapmak
zorunda değildir.
e) İthalatçı ithalat halinde, yetkilendirilmiş kuruluş tarafından
istenilen belgeleri eksiksiz olarak bu kuruluşa verir. Yetkilendirilmiş kuruluş
tarafından yürürlükteki Türk Mevzuatına uygunluğunun kabul edilmesi halinde
organik ürün yeniden sertifikalandırılır. Yetkilendirilmiş kuruluş tarafından
yeniden sertifikalandırma yapmak amacıyla aşağıda belirtilen bilgi ve belgeler
istenir. Bunlar;
1) İthalatçının ithalat faaliyetleri; ithalatçının adı,
adresi, ürünün geldiği ülke, ürünlerin ülkeye giriş noktası ve ithal edilen
ürünlerin depolanmasında kullanılacak binaların uygunluğuyla ilgili detaylı
açıklama belgeleri,
2) Karşı ülkeden alınan ürünün etiketi ve içeriğine dair
bütün bilgilerin aslı veya noter onaylı tercümeleri,
3) İthalat işleminin nasıl gerçekleşeceğini ve ihlal
durumunda alınacak ihtiyati tedbirleri içeren belgeler,
4) İthalatçı tarafından kullanılacak herhangi bir deponun
diğer ülkede bulunması durumunda, karşı ülkenin yetkilendirilmiş kuruluşu
tarafından kontrole açık olacağını belirten belgeler,
5) İlgili partinin miktarı, orijini ve yapısı, kontrol
mekanizmasının detayları, üretim, işleme, ambalajlama, depolama, nakliye
işlemlerinin detayları, alıcıları, ürün sertifikası, organik tarım müteşebbis
sertifikası, ürüne ilişkin yıllık kontrol raporlarıdır.
Yetkilendirilmiş kuruluş tarafından gerek duyulması halinde
yukarıdaki bilgi ve belgelere ek olarak bilgi ve belgeler istenebilir. Tüm
bilgi ve belgeler, Komite denetimlerinde ibraz edilmek üzere muhafaza edilir.
f) İthalat veya ihracat yapmak isteyen müteşebbis,
yetkilendirilmiş kuruluştan aldığı Ürün Sertifikası ve ulusal mevzuat hükümleri
gereğince tamamlamakla yükümlü olduğu diğer belgelerle birlikte Bakanlığın
ilgili birimine başvurur.
g) Organik ürünlerin ihracatı, Dış Ticaret Müsteşarlığının
İhracatı Kayda Bağlı Ürünler Listesinde yer alan ürünler için yapılan işlemlere
tabidir. Bu nedenle; müteşebbisler, ihracat dokümanlarının bir örneğini bağlı
bulunduğu İhracatçı Birliğine verir. Ege İhracatçı Birlikleri ihracatçı
bildirimleri ve ihracat verilerini yıl sonunda Bakanlığa bildirir. Bakanlığın
talep etmesi halinde muhtelif zamanlarda da ihtiyaç duyulan verileri Bakanlığa
bildirir.”
MADDE 18 – Aynı Yönetmeliğin 31 inci maddesinin üçüncü
fıkrası aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
“Kontrol işlemi sırasında kontrolör, bağlı bulunduğu
kontrol ve sertifikasyon kuruluşu veya kontrol kuruluşunun organik tarım
faaliyetlerini içeren kendi kontrol formlarını doldurur. Kontrolör, yaptığı
kontrole dair tespitleri içeren bir belge düzenleyerek müteşebbise verir ve bu
belge müteşebbisce saklanır. Kontrol ve sertifikasyon kuruluşu veya kontrol
kuruluşu kontrol işlemi sonucunda bir rapor hazırlar. Kontrol raporu,
müteşebbisin bu Yönetmelik hükümlerine göre yapılan organik tarım
faaliyetlerinin kontrol sonuçlarını içerir.”
MADDE 19 – Aynı Yönetmeliğin 35 inci maddesinin birinci
fıkrasının (b) bendi aşağıdaki şekilde değiştirilmiş ve (g) bendi yürürlükten
kaldırılmıştır.
“b) Sertifikasyon Kuruluşu, Kontrol ve Sertifikasyon
Kuruluşu EN 45011 veya ISO Rehber 65 standartlarına göre, Kontrol Kuruluşu ise
EN 17020 standardına göre akredite edilmiş olmalıdır.”
MADDE 20 – Aynı Yönetmeliğin 38 inci maddesinin dördüncü
fıkrasının (a) bendi aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
“a) Müteşebbis, bütün organik tarım faaliyetlerinin
izlenebilirliği ile ilgili her türlü kayıtları tutmak ve denetim esnasında
yetkilendirilmiş kuruluşa ibraz etmek zorundadır. Belgelerin düzensiz veya
yanlış tutulması durumunda, yetkilendirilmiş kuruluşlar eksiklik ve
aksaklıkları müteşebbislere ayrıntılı ve yazılı olarak bildirir. Yetkilendirilmiş
kuruluş eksiklik ve aksaklıkların düzeltilmesi için müteşebbise bir ay süre
tanır. Bu süre sonunda tekrar kontrol eder. Eksiklik giderilmiş ise sözleşme
aynen devam eder. Aksi halde kalite el kitabında belirtilen yaptırımlar
uygulanır. İtiraz halinde konu ile ilgili bilgi ve belgeler en geç yirmi gün
içinde Komiteye iletilir. Komite gerekli incelemeleri yaptıktan sonra nihai
kararını verir ve sonucu taraflara bildirir.”
MADDE 21 – Aynı Yönetmeliğin 39 uncu maddesinin ikinci
fıkrası aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
“Bu Yönetmeliğin 6 ncı maddesinin (f) bendinde verilen kod
numarasını, sözleşme yaptığı müteşebbislerin onaylı listesi, arazi yeri,
büyüklüğü, ürünün adı, miktarı işletmenin adı ve organik faaliyet bilgilerini
içeren listeyi Yetkilendirilmiş kuruluş en geç bir ay içinde Komiteye bildirmek
ve Organik Tarım Bilgi Sistemine kaydetmek zorundadır. Organik tarımın
yapılacağı il tarım müdürlüğü Organik Tarım Bilgi Sisteminden altışar aylık
dönemler halinde raporlar alarak bu bilgileri muhafaza eder. Komite ve il tarım
müdürlüğü, kendisine bildirilen ve Organik Tarım Bilgi Sistemine kaydedilen
müteşebbisi “organik tarım metodu uygulayan müteşebbis” olarak kayıt altına
alır.”
MADDE 22 – Aynı Yönetmeliğin 45 inci maddesinin birinci
fıkrasının (b) bendinin (4) numaralı alt bendi aşağıdaki şekilde
değiştirilmiştir.
“4) Yetkilendirilmiş kuruluşların büro denetimini yapmak ve
bu denetimlerle Yetkilendirilmiş kuruluşun kontrol ve sertifikasyon
faaliyetlerinin tarafsızlığını ve kontrollerinin etkinliğini teyit etmek.“
MADDE 23 – Aynı Yönetmeliğin 49 uncu maddesi aşağıdaki
şekilde değiştirilmiştir.
“MADDE 49 – Organik tarım faaliyetlerinde bu Yönetmelikte
hüküm bulunmayan hallerde; 24/6/2004 tarihli ve 5199 sayılı Hayvanları Koruma
Kanunu, 25/2/1998 tarihli ve 4342 sayılı Mera Kanunu, 3/7/2005 tarihli ve 5403
sayılı Toprak Koruma ve Arazi Kullanımı Kanunu, 31/10/2006 tarihli ve 5553
sayılı Tohumculuk Kanunu, 9/8/1983 tarihli ve 2872 sayılı Çevre Kanunu,
18/4/2006 tarihli ve 5488 sayılı Tarım Kanunu, 27/5/2004 tarihli ve 5179 sayılı
Gıdaların Üretimi, Tüketimi ve Denetlenmesine Dair Kanun Hükmünde Kararnamenin
Değiştirilerek Kabulü Hakkında Kanun, 22/3/1971 tarihli ve 1380 sayılı Su
Ürünleri Kanunu, 29/5/1973 tarihli ve 1734 sayılı Yem Kanunu, 15/5/1957 tarihli
ve 6968 sayılı Zirai Mücadele ve Zirai Karantina Kanunu ve 29/6/2001 tarihli ve
4703 sayılı Ürünlere İlişkin Teknik Mevzuatın Hazırlanması ve Uygulanmasına
Dair Kanun, 8/5/1986 tarihli ve 3285 sayılı Hayvan Sağlığı ve Zabıtası Kanunu
ve bu Kanunlara dayalı olarak çıkartılan ilgili mevzuat hükümleri ile 25/4/2002
tarihli ve 24736 sayılı Resmî Gazete'de yayımlanan Kimyevi Gübre Denetim
Yönetmeliği, 18/3/2004 tarihli ve 25406 sayılı Resmî Gazete'de yayımlanan
Tarımda Kullanılan Kimyevi Gübrelere Dair Yönetmelik, 4/5/2004 tarihli ve 25452
sayılı Resmî Gazete'de yayımlanan Tarımda Kullanılan Organik, Organomineral,
Özel, Mikrobiyal ve Enzim İçerikli Organik Gübreler ile Toprak Düzenleyicilerin
Üretimi, İthalatı, İhracatı, Piyasaya Arzı ve Denetimine Dair Yönetmelik
hükümlerine uyulur.“
MADDE 24 – Aynı Yönetmeliğin Ek-1’inde yer alan A. Gübreler
ve toprak iyileştiriciler tablosundaki kompostlaştırılmış ve fermente edilmiş
ev atıkları satırı aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
"
Kompostlaştırılmış veya fermente edilmiş ev atıkları-Kompost
veya biogaz için anaerobik fermantasyona bırakılarak ayrıştırılmış evsel
atıklardır.
-Yalnızca bitkisel ve hayvansal ev atıklarıdır.
-Yalnızca kapalı ve denetlenen toplama sisteminde
üretilmelidir.
-Kuru maddede en fazla konsantrasyonları; kadmiyum: 0.7,
bakır:70, nikel:25, kurşun:45, çinko:200, civa:0.4, krom(toplam):70 ve krom
(VI): 0 mg/kg olmalı.
-Yetkilendirilmiş kuruluş tarafından kullanımına onay
verilmelidir.
"
MADDE 25 – Aynı Yönetmeliğin Ek-1 inde yer alan B. Bitki
koruma maddeleri başlığı altındaki B.2. tablosu başlığı ile birlikte aşağıdaki
şekilde değiştirilmiştir.
“B.2. Biyolojik zararlı ve hastalık kontrolü için kullanılan
mikroorganizmalar
"
İsimTanımlama, bileşime ait ve kullanım koşulları
Mikroorganizmalar (bakteri, virüs ve fungus)Sadece genetik
olarak modifîye edilmemiş ürünleri kapsar.
"
MADDE 26 – Aynı Yönetmeliğin Ek-1 inde yer alan B. Bitki
koruma maddeleri başlığı altındaki B.2.tablosundan sonra gelmek üzere aşağıdaki
B.2a. Mikroorganizmalarla üretilen maddeler başlıklı tablo eklenmiştir.
“B.2a Mikroorganizmalarla üretilen maddeler
"
İsimTanımlama, bileşime ait ve kullanım koşulları
Spinosadİnsektisit
Genetik olarak modifîye edilmemiş olmalıdır.
Sadece parasitoid riskini ve dayanıklılığın gelişme riskini
minimize etmek için önlem alındığında kullanılır.
Yetkilendirilmiş kuruluş tarafından kullanımına onay
verilmelidir.
"
MADDE 27 – Aynı Yönetmeliğin Ek-1 inde yer alan B. Bitki
koruma maddeleri başlığı altındaki B.4. Organik tarımda geleneksel olarak
kullanılan maddeler tablosu aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
“
İsimTanım, içerik ve kullanım koşulları
Bakır hidroksit, Bakır oksiklorür, (tribazik) bakır sülfat
ve bakıroksit Bakır hidroksit, Bakır oksiklorür, (tribazik) bakır sülfat, bakır
oksit, bakır oktanoate
-Fungisit.
-Yetkilendirilmiş kuruluş tarafından kullanımına onay
verilmelidir.
-31 Aralık 2005 tarihine kadar, maksimum 8 kg saf
bakır/ha/yıl, 1 Ocak 2006 tarihinden itibaren maksimum 6 kg saf bakır/ha/yıl
kullanılır.
-Ülkede bitki koruma ürünleri ile ilgili yasal mevzuatta
bakır kullanımına ilişkin sınırlamalar mevcut ise izin verilen limitler
dahilinde kullanılır.
-Yukarıda belirtilen miktarlardan farklı olarak, çok yıllık
bitkiler için kullanılabilecek en fazla bakır miktarı aşağıdaki gibidir:
-31 Aralık 2006 tarihinden itibaren 4 yıl geriye
gidildiğinde kullanılacak toplam bakır miktarı 38 kg. saf bakır /ha’ı aşamaz.
-1 Ocak 2007 tarihinden geçerli olmak üzere her yıl için
önceki dört yıl dikkate alınarak kullanılacak toplam maksimum saf bakır miktarı
2007 yılı dahil 36 kg/ha, 2008 yılı dahil 34 kg/ha, 2009 yılı dahil 32 kg/ha,
2010 yılı ve takip eden yıllarda 30 kg/ha miktarını aşamaz.
Etilen -Muz, kivi ve kakinin (Trabzon hurması)
olgunlaştırılmasında; meyve sineğinin narenciyeye zarar vermesini önlemeye
yönelik stratejinin bir parçası olarak narenciyenin olgunlaştırılmasında; ananasın
çiçek indüksiyonunda; patates ve soğanda tomurcuklanmanın engellenmesinde
kullanılabilir.
-Yetkilendirilmiş kuruluş tarafından kullanımına onay
verilmelidir.
Potasyum sabunu (yumuşak sabun)-İnsektisit
Potasyum alum (kalinite) -Muzların olgunlaşmasının
geciktirilmesinde kullanılır.
Kireç- kükürt (kalsiyum polisülfit)-Fungisit, insektisit,
akarisit
-Yetkilendirilmiş kuruluş tarafından kullanımına onay
verilmelidir.
Parafın yağları-İnsektisit, akarisit.
Mineral yağlar-Insektisit, akarisit, fungisit.
-Sadece meyve ağaçları, asmalar, zeytin ağaçları ve muz gibi
tropik ürünlerde kullanılır.
-Yetkilendirilmiş kuruluş tarafından kullanımına onay
verilmelidir.
Potasyum permanganat-Fungisit, bakterisit.
-Sadece meyve ağaçları, zeytin ağaçları ve asmalarda kullanılabilir.
Kuartz kumu-Uzaklaştırıcı
Kükürt-Fungisit, akarisit, uzaklaştırıcı
Kalsiyum hidroksit
-Fungusit
-Fidanlıklarda dahil olmak üzere sadece meyve ağaçlarında
Nectria galligena‘yı kontrol altında tutmak için kullanılır.
Potasyum bikarbonat-Fungusit
"
MADDE 28 – Aynı Yönetmeliğin Ek-1’inde yer alan C. Diğer
girdiler bölümü yürürlükten kaldırılmıştır.
MADDE 29 – Aynı Yönetmelikte yer alan Ek-2 ye, A. Tarımsal
Kaynaklı Olmayan Bileşenler başlığından önce gelmek üzere aşağıdaki ibare
eklenmiştir.
“A, B ve C listelerinde yer alan madde ve bileşenler,
üzümden yapılan şaraplar hariç, bitkisel orijinli bir ya da daha fazla maddeyle
oluşturulan gıdaların hazırlanmasında kullanılabilecek maddeleri ve işlemeye
yardımcıları kapsar.“
MADDE 30 – Aynı Yönetmeliğin Ek-2’de yer alan A ve B tablo
ve listeleri aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
“A. Tarımsal Kaynaklı Olmayan Bileşenler
A.1 Taşıyıcılar Dahil Gıda Katkıları
"
KoduİsimBitki kökenli gıda maddelerinin hazırlanmasıHayvan
kökenli gıda maddelerinin hazırlanmasıÖzel Koşullar
E 153Bitkisel karbonXKüllü keçi peyniri Morbier peyniri
E 160 bAnnato, Biksin, NorbiksinXKırmızı Leicester peyniri
Çift Gloucester peyniri
Çedar
Mimolette peyniri
E170Kalsiyum karbonatXXÜrünlerin kalsiyumunu artırmada ve
renklendirmede kullanılmaz.
E 220 yada
E224Sülfür dioksit
Potasyum metabisülfitX
XX
XŞeker eklenmemiş meyve şaraplarında (*) (elma şarabı armut
şarabı dahil) veya bal liköründe :
50 mg (a)
Fermantasyon sonrası meyve
konsantresi veya şeker ilaveli elma ve armut şarabı için :
100 mg (a)
(a) mg/l de SO2 olarak ifade edilen,
tüm kaynaklardan elde edilen
maksimum seviyeler.
(*) Bu kapsamda “meyve şarabı”
üzüm dışındaki meyvelerden elde
edilen şarap olarak tanımlanmaktadır.
31 Aralık 2010 tarihine kadar geçerlidir.
E 250 yada
E 252Sodyum nitrit
Potasyum nitratX
XEt ürünleri (2)
E 250 için : NaNO2 olarak belirtilen
girdi miktarı: 80 mg/kg
E 252 için: NaNO3 olarak belirtilen
girdi miktarı: 80 mg/kg
E 250 için : NaNO2 olarak belirtilen
azami atık miktarı: 50 mg/kg
E 252 için: NaNO3 olarak belirtilen
azami atık miktarı: 50 mg/kg
31 Aralık 2010 tarihine kadar geçerlidir.
E 270Laktik asitXX
E 290Karbon dioksitXX
E 296Malik asitX
E 300Askorbik asitXXEt ürünleri (1)
E 301Sodyum askorbatXNitrit ve nitratla ilgili et ürünleri
(1)
E 306Tokoferolce zengin ektraktXXKatı ve sıvı yağlar için
antioksidant
E 322LesitinlerXXSüt ürünleri (1)
E 325Sodyum laktatXSüt bazlı ürünler ve et ürünleri
E 330Sitrik asitX
E 331Sadyum sitratlarX
E 333Kalsiyum sitratlarX
E 334Tartarik asit (L(+),(-))X
E 335Sodyum tartaratlarX
E 336Potasyum tartaratlarX
E 341(i)Monokalsiyum fosfatXUnlarda kabartıcı olarak
E 400Alginik asitXXSüt bazlı ürünler (1)
E 401Sodyum alginatXXSüt bazlı ürünler (1)
E 402 Potasyum alginatXXSüt bazlı ürünler (1)
E 406AgarXXSüt bazlı ürünler ve et ürünleri (1)
E 407KarragenanXXSüt bazlı ürünler (1)
E 410Keçi boynuzu, harnup zamkıXX
E 412Guar zamkıXX
E 414Arap zamkıXX
E 415Ksantan zamkıXX
E 422GliserolXBitki özleri için
E 440(i)PektinXXSüt bazlı ürünler (1)
E 464Hidroksipropil metil selülozXXKapsüller için kapsül
malzemesi
E 500Sodyum karbonatlarXXDulce de leche (*) ekşi krema ve
ekşi süt peyniri (1)
“Dulce de leche” veya “Confiture de
lait” tatlandırılmış, koyulaştırılmış
sütten yapılan yumuşak, lezzetli
kahverengi bir kremayı ifade eder.
E 501Potasyum karbonatlarX
E 503Amonyum karbonatlarX
E 504Magnezyum karbonatlarX
E 509Kalsiyum kloritXSüt koyulaşması
E 516Kalsiyum sülfatXTaşıyıcı
E 524Sodyum hidroksitXLaugegenback için yüzey bakımı
E 551Silikon dioksitXOt ve baharatlar için topaklanma
önleyici
E 553 b TalkXXEt ürünlerini kaplama aracı
E 938ArgonXX
E 939HelyumXX
E 941NitrojenXX
E 948OksijenXX
1) Sınırlama sadece hayvansal ürünlerle ilgilidir.
(2) Bu katkı maddesi sadece ürünün belirli özelliklerinin
muhafaza edilmesini sağlayan ve/veya aynı
sıhhi güvenceleri veren hiçbir teknolojik alternatifin
mevcut olmaması durumunda
yetkilendirilmiş kuruluş tarafından onay verildikten sonra kullanılır.
"
A.2 Lezzetlendirici Maddeler (Doğal çeşni verici maddeler ve
karışımları)
A.3 Su ve Tuz [İçilebilir su, Tuz (Sodyum klorür ve potasyum
klorür)]
A.4 Mikroorganizma Preparatları (Gıda işlemede kullanılan ve
genetik olarak değiştirilmemiş her türlü mikroorganizmalar)
A.5 Mineraller (iz elementler dahil), vitaminler,
aminoasitler ve diğer azotlu bileşikler (Gıdalarda yasal olarak kullanımına
izin verildiği sürece kullanılabilir.)
A.6 Ürünleri damgalamada boyaların kullanımı
Yumurta kabuklarının boyanmasında 25/8/2002 tarihli ve 24857
sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi-Gıdalarda Kullanılan
Renklendiriciler Tebliği hükümlerine uyulur.
B. Organik Üretimde Tarımsal Orijinli Bileşenlerin
İşlenmesinde Kullanılabilen İşlem Yardımcıları ve Diğer Maddeler
"
İsimBitki kökenli gıda maddelerinin hazırlanmasıHayvan
kökenli gıda maddelerinin hazırlanmasıÖzel durumlar
SuXX17.02.2005 tarihli ve 25730
sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan İnsani Tüketim Amaçlı
Sular Hakkında Yönetmelik dahilindeki içme suyu
Kalsiyum kloritXKoagülasyon ajanı
Kalsiyum karbonatX
Kalsiyum hidroksitX
Kalsiyum sulfatXKoagülasyon ajanı
Magnezyum kloritXKoagülasyon ajanı
Potasyum karbonatXÜzümlerin kurutulması
Sodyum karbonatXŞeker üretimi
Laktik asitXPeynir üretiminde salamura pH sının düzenlenmesi
için (1)
Sitrik asitXXPeynir üretiminde salamura pH sının
düzenlenmesi için (1)
Yağ üretimi ve nişatsa hidrolizi (2)
Sodyum hidroksitXŞeker üretimi
Kolza tohumundan yağ üretimi
Sülfürik asitXXJelatin üretimi(1)
Şeker üretimi (2)
Hidroklorik asitXJelatin üretimi
Gouda, Edam, Maasdammer, Boerenkaas, Friese ve Leidse
Nagelkaas gibi özel sert kabuklu peynirlerin işlenmesinde salamura pH sının
düzenlenmesi için
31 Aralık 2010 tarihine kadar geçerlidir.
Amonyum hidroksitXJelatin üretimi
Hidrojen peroksitXJelatin üretimi
Karbon dioksitXX
AzotXX
EtanolXXÇözücü
Tannik asitXSüzme gereci
Yumurta akı albüminiX
KazeinX
JelatinX
Isinglass X
Bitkisel yağlarXXYağlama, serbestleştirici veya köpüklenmeyi
önleyici ajan
Silikon dioksit jel yada koloidal çözeltiX
Aktif karbonX
TalkXE553b gıda katkı maddeleri için belirlenen saflık
kriterini karşılamaları durumunda
BentonitXXBal likörü için yapıştırıcı araç (1)
E558 gıda katkı maddeleri için belirlenen saflık kriterini
karşılamaları durumunda
KaolinXXPropolis(1)
E559 gıda katkı maddeleri için belirlenen saflık kriterini
karşılamaları durumunda
SelülozXXJelatin üretimi (1)
Diatoma toprağıXXJelatin üretimi (1)
PerlitXXJelatin üretimi (1)
Fındık kabuğuX
Pirinç unuX
BalmumuXSerbestleştirici
Karnuba mumuXSerbestleştirici
(1)Kısıtlama sadece hayvansal ürünleri içerir.
(2) Kısıtlama sadece bitkisel ürünleri içerir.
"
Enzim ve mikroorganizma preparatları:
Gıda işlemede işlem yardımcısı olarak kullanılan, genetik
olarak modifiye edilmemiş her türlü enzim ve mikroorganizma preparatları,“
MADDE 31 – Aynı Yönetmeliğin Ek-2’de yer alan C.2 bölümünün
başlığı aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
“C.2 Gıda katkıları ve aroma maddeleri hariç, yıkama,
temizleme, nem içeriğini azaltmak için fiziksel ve/veya mekanik ve/veya ısıl
işlem dışında işlemeye tabi tutulmuş bitkisel ürünler.”
MADDE 32 – Aynı Yönetmeliğin Ek-2’de yer alan C.2.3 Diğer
başlığı altındaki liste aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
“Bezelye proteini
Rom (Şeker kamışı suyundan elde edilmiş)
Kirsch (Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin 9 uncu ve 10 uncu
maddelerinde belirtilen aroma maddeleri ve meyve esasına göre hazırlanan ) “
MADDE 33 – Aynı Yönetmeliğin Ek-4’de yer alan A. ORGANİK
TARIM MÜTEŞEBBİS SERTİFİKASI başlıklı liste aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
“A. ORGANİK TARIM MÜTEŞEBBİS SERTİFİKASI
Kontrol ve Sertifikasyon Kuruluşunun Adı:
Kod numarası:
Adresi:
Sertifika No’su:
Müteşebbisin Adı Adresi:
Ürünün Adı ve Özelliği (1):
Sertifikalanma Statüsü:
Sözleşme No’su:
Faaliyet Şekli:
Sertifikanın Sona eriş Tarihi:
Sertifika Onay Tarihi ve Yeri:
Bu belgeyle; yukarıda belirtilen ürünlerin, 5262 sayılı
Organik Tarım Kanunu ve................Yönetmelik kapsamında faaliyette
bulunduğu onaylanmaktadır. Bu belge ürünün organik olduğunu garanti etmez.
1 - Ürünün Adı ve Özelliği: Ürün veya ürün grupları yazılır.”
MADDE 34 – Aynı Yönetmeliğin ekinde yer alan Ek-5 aşağıdaki
şekilde değiştirilmiştir.
“Ek- 5. İşletmede stoklanabilecek gübre miktarına eşdeğer
hayvan sayısı
Hayvan Türleri170 kg N/Ha/Yıl/baş’a eşdeğer maksimum hayvan
sayısı
Altı aydan büyük atlar2
Besiye alınmış danalar5
Bir yaşından küçük diğer sığırlar5
Bir yaşından büyük, iki yaşından küçük erkek sığırlar3.3
Bir yaşından büyük, iki yaşından küçük dişi sığırlar3.3
İki yaş ve üstü erkek sığırlar2
Damızlık düveler2.5
Besiye alınmış düveler2,5
Süt sığırları2
Gebe süt sığırları2
Diğer sığırlar
2.5
Dişi damızlık tavşanlar100
Dişi koyunlar13.3
Keçiler13.3
Domuz yavruları74
Damızlık dişi domuzlar6.5
Besiye alınmış domuzlar14
Diğer domuzlar14
Etlik piliçler580
Yumurta tavukları230
MADDE 35 – Aynı Yönetmelik Ek-7’de yer alan, A. Bitki
Kaynaklı Yem Maddeleri başlığı altında yer alan, A.2, A.6 ve A.7 listeleri
aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
“A.2 Yağlı tohumlar, yağlı meyveler, bunların ürünleri ve
yan ürünleri
Kolza tohumu, ekspeller kolza küspesi ve kolza kabukları,
Ayçiçeği tohumu ve ekspeller ayçiçeği tohumu küspesi,
Tohum ve tohum embriyosu olarak keten tohumu,
Tohum ve tohum embriyosu olarak susam,
Tohum embriyosu olarak palmiye çekirdeği,
Tohum embriyosu olarak kabak çekirdeği,
Zeytin,
Zeytin posası (Pirina),
Ekspeller pamuk tohumu küspesi,
Ekspeller soya küspesi,
Bitkisel yağlar (fiziksel ekstraksiyon yöntemi ile elde
edilen).
A.6 Yeşil ve Kuru Kaba Yem Bitkileri
Yonca,
Yonca unu,
Üçgül,
Üçgül unu,
Yeşil yemler,
Ot (yem bitkilerinden elde edilen)
Silaj,
Tahıl samanları,
Yemlik kök bitkiler.
A.7 Diğer bitkiler bunların ürünleri ve yan ürünleri
Melaslar, deniz yosunu unu (İyot miktarını azaltmak için
deniz yosunu ezilip yıkanmalıdır.)
Bitki tozları ve bitki kalıntıları,
Bitki protein kalıntıları (Yalnızca yavru hayvanlara
verilir.)
Baharat ve otlar,“
MADDE 36 – Aynı Yönetmeliğin Ek-7’de yer alan, B. Hayvan
Kaynaklı Yem Maddeleri başlığı altındaki, B.1 ve B.2 listeleri aşağıdaki şekilde
değiştirilmiştir.
“B.1 Süt ve Süt Ürünleri
Çiğ süt,
Süt tozu,
Yağsız süt,
Yağsız süt tozu,
Ayran,
Ayran tozu,
Peynir altı suyu,
Peynir altı suyu tozu,
Şekeri azaltılmış (düşük şekerli) peynir altı suyu tozu,
Peynir altı suyu protein tozu (fiziksel muamele ile elde
edilmiş),
Kazein tozu ,
Laktoz tozu,
Ekşitilmiş ve kesilmiş süt.
B.2 Balık, diğer deniz hayvanları, bunların ürünleri ve yan
ürünleri.
Balık (ruminant hariç), balık yağı ve rafine edilmemiş balık
yağı,
Enzim yoluyla elde edilen yumuşakça,
Kabuklu Autolysate, Hydrolysate, Proteolysate (ruminant
hariç, katı ve sıvı formda sadece genç hayvanlara verilir.)
Balık unu (ruminant hariç).”
MADDE 37 – Aynı Yönetmeliğin Ek-7’de yer alan, C. Mineral
Kaynaklı Yem Maddeleri başlığı altındaki C.3, listesi aşağıdaki şekilde
değiştirilmiş ve aşağıda yer alan C.6 listesi eklenmiştir.
“C.3 Fosfor
Kemik dikalsiyum fosfat çöküntüsü (ruminant hariç)
Deflüor dikalsiyum fosfat,
Deflüor monokalsiyum fosfat,
Calcium, magnesyum phosphate,
Calcium sodyum phosphate,
Monosodyum fosfat.“
“C.6 Potasyum
Potasyum klorit.“
MADDE 38 – Aynı Yönetmeliğin Ek-7’de yer alan, D. Yem Katkı
Maddeleri başlığı altındaki D.1, D.2, D.3, D.4, D.5 ve D.6 listeleri aşağıdaki
şekilde değiştirilmiştir.
“D.1 İz Elementler
Demir; Demir (II) karbonat, demir (II) sülfat monohidrat
ve/veya heptahidrat, demir (III) oksit,
İyot; Susuz kalsiyum iyodat, kalsiyum iyodat hekzahidrat,
sodyum iyodür,
Kobalt; Kobalt (II) sülfat monohidrat ve/veya heptahidrat,
baz kobalt (II) karbonat, monohidrat,
Bakır; Bakır (II) oksit, baz bakır (II) karbonat monohidrat,
bakır (II) sülfat, pentahidrat,
Mangan; Mangan (II) karbonat, mangan oksit ve manganik
oksit, mangan (II) sülfat, mono ve/veya tetrahidrat,
Çinko (Çinko karbonat, çinko oksit, çinko sülfat, mono
ve/veya heptahidrat),
Mobilden (Amonyum mobildat, sodyum mobildat),
Selenyum (Sodyum selenat, sodyum selenit)
D.2 Vitaminler, provitaminler ve kimyasal açıdan tam
tanımlanmış benzer etkisi bulunan maddeler
Yem Katkıları ve Premikslerin Üretimi, İthalatı, İhracatı,
Satışı ve Kullanımı Hakkında 2002/66 numaralı Tebliğde uygun görülen
vitaminler,
Yem maddelerinde doğal olarak ortaya çıkan ham maddelerden
elde edilenler,
Tek Mideli hayvanlar için doğal vitaminlere eşdeğer sentetik
vitaminler,
Uygun koşullar karşılandığı takdirde, ruminantlar için doğal
vitaminlere eşdeğer A, D ve E cinsi sentetik vitaminleri kullanmaya izin
verebilir.
D.3 Enzimler
Yem Katkıları ve Premikslerin Üretimi, İthalatı, İhracatı,
Satışı ve Kullanımı Hakkında 2002/66 numaralı Tebliğde uygun görülen enzimler.
D.4 Mikroorganizmalar
Yem Katkıları ve Premikslerin Üretimi, İthalatı, İhracatı,
Satışı ve Kullanımı Hakkında 2002/66 numaralı Tebliğde uygun görülen
mikroorganizmalar.
D.5 Koruyucular
E 200 sorbik asid,
E 236 silaj için formik asit*,
E 260 silaj için asetik asit*,
E 270 silaj için laktik asit*,
E 280 silaj için propiyonik asit*,
E 330 sitrik asit.
*Silaj için hava şartlarının yeterli fermantasyona izin
vermediği durumlarda kullanılır.
D.6 Birleştiriciler, katılaşmayı önleyici müstahzarlar ve
katılaştırıcılar
E551b Koloidal silis,
E551c Kieselgur,
E562 Sepiolit,
E558 Bentonit,
E560 Sterit ve kloritlerin doğal karışımı,
E559 Saf kil,
E470 Doğal kaynaklı kalsium sterat,
E561 Vermikulit,
E599 Perlit.
Antioksidan maddeler
E306 doğal kaynaklı tokoferol açısından zengin ekstreler”
MADDE 39 – Aynı Yönetmeliğin Ek-8’de yer alan listenin,
sekizinci satırından sonra gelmek üzere dokuzuncu satır eklenmiştir.
“Hidrojen peroksit,“
MADDE 40 – Aynı Yönetmeliğe aşağıdaki Geçici Madde 1
eklenmiştir.
“Mevcut yönetmeliğin uygulanması
GEÇİCİ MADDE 1 – 25/10/2008 tarihinden önce Organik Tarımın
Esasları ve Uygulanmasına İlişkin Yönetmelik hükümlerine uygun olarak üretilmiş
olan ve organik üretim metotlarına atıfta bulunan hayvansal ürünler stoklar
tükeninceye kadar pazarlanabilir.“
MADDE 41 – Aynı Yönetmeliğe aşağıdaki Geçici Madde 2
eklenmiştir.
“Rasyon formüllerinin uygulanması
GEÇİCİ MADDE 2 – Bu Yönetmeliğin 16 ncı maddesinin (d)
bendindeki oranlar 25/10/2008 tarihinden 31/12/2009 tarihine kadar aşağıdaki
şekilde uygulanır.
31/12/2009’a kadar ortalama olarak rasyon formüllerinin kuru
maddesinin % 50’ sine kadarı, geçiş sürecindeki maddeleri içerebilir. Geçiş
sürecindeki yem maddeleri hayvanların yetiştirildiği işletmeden temin
ediliyorsa bu oran % 80’e kadar çıkarılabilir.“
MADDE 42 – Bu Yönetmelik yayımı tarihinde yürürlüğe girer.
MADDE 43 – Bu Yönetmelik hükümlerini Tarım ve Köyişleri
Bakanı yürütür.